Als »amuse-geule« (Vorspeise), finden Sie die folgenden geschmacklichen Köstlichkeiten für den Gaumen.

Breizh* Röllchen
Sardinenbutter, Senfbutter, Frischkäse, Makrelenbutter…
Beurre de Sardines, Beurre à la Moutarde, Fromage frais, Beurre de Maquereau...

Breizh* Tapas
Blinis mit Lachs, Frischkäse, Kraüterpilzen…
Blinis accompagnées de Saumon, Fromage Frais, Champignons aux Herbes…

Breizh* Teigtaschen:
Unterschiedlich gefüllt (Gemüse, Fleich, Käse…)
Différentes possibilités (Légumes, Viande, Fromages…)

* Breizh: Bretagne auf Bretonische

Galettes, hergestellt aus Buchweizenmehl, ist die salzige Hauptmahlzeit.
Jeder Galette ist mit einem individuellen Salat oder Gemüse serviert.

Sie haben die Wahl zwischen den folgenden Galettes:

Die Einfachen

Butter / Beurre
Käse / Fromage
Spiegelei / Oeuf miroir
Spinat / Epinards
Spiegelei, Käse / Oeuf miroir, fromage
Schinken, Käse / Jambon, fromage
Spinat, Käse / Epinards, fromage
Spinat, Käse, Spiegelei / Epinards, fromage, oeuf miroir

Die Traditionellen

Complète
Kochschinken, Spiegelei, Käse
Jambon, Oeuf miroir, Fromage

Campagnarde
Schinkenspeckscheibe, Zwiebel, Blauschimmelkäse Sauce
Poitrine, Ognions, Sauce au bleu

Nordique
Räucherlachs, Zitronensaft, Crême Fraîche, Zwiebeln, Kräuter
Saumon fumé, Jus de Citron, Crême Fraîche, Ognions, Herbes

Normande
Normandisch geschnetzeltes Geflügelfleisch (Putenfleisch), Äpfel, Crême fraîche, Calvados, Kräuter
Filet de dinde, Pommes, Crême Fraîche, Calvados, Herbes

Végétarienne
Eine Kombination von verschiedenen Gemüsesorten (nach der Saison) gekocht in einer Mediterannen Sauce.
Une combinaison de différents légumes (en fonction de la saison) préparés avec une sauce méditérannéenne.

Die Spezialitäten

Forestière
Pilze, Zwiebel, Crême fraîche, Kräuter
Champignons, Ognions, Crême fraîche, Herbes

Paysanne
Pilze, Schinkenspeckwürfeln, Lauch, Zwiebel, Kräuter
Champignons, Lardons, Poireaux, Ognions, Herbes

Bretonne
Wurst aus Guéméné, Zwiebeln, Senfsauce
Andouille de Guéméné, Ognions, Sauce moutarde

Quatre Fromages
Emmentaler, Ziegenkäse, Camembert, Röquefort
Emmental, Fromage de Chêvre, Camembert, Roquefort

Océane - Jakobsmuscheln mit flambiert Whiskysahne und Lauchfondue
Jakobsmuscheln, Lauch, Sahne, Whisky
Noix de Saint-Jacques, Poireaux, Crême, Whisky

Montagnarde
Schinkenspeckwürfeln, Kartoffeln, Crême fraîche, Roblochon, Weisswein, Zwiebeln, Kräuter
Lardons, Pommes de terre, Crême Fraîche, Reblochon, Vin blanc, Ognions, Herbes

Die Einfachen

Butter / Beurre
Butter & Zucker / Beurre Sucre
Zimt & Zucker / Canelle Sucre
Ahornsirup / Sirop d’Erables
Marmelade* / Confiture
Schokolade / Chocolat
Zitrone / Citron
Banane / Bannane
Apfelmus / Mousse de pommes
Salziges Butterkaramell / Caramel au beurre salé
Kastaniencreme / Crême de marrons

Die Kombinierten

Bananen mit Schokolade / Bannane chocolat
Obst mit Sauce (nach der Saison) / Fruits avec sauce (en fonction de la saison)
Suzette / Suzette
Apfelmus mit Zimt / mousse de pommes à la canelle
Honig mit Zitrone / Citron Miel

Die Spezialitäten

Frangipane
Marzipan mit Schokoladensauce
Frangipane sauce chocolat

Flambée
Crêpe flambiert mit Whysky, Grand Marnier, Calvados oder Rum
Crêpe flambée au Whysky, Grand Marnier, Calvados ou bien Rhum

Bigoudène
Karamelisierte Äpfel flambiert mit Calvados und salzigem Butterkaramel
Pommes caramélisées flambées au Calvados et sauce caramel au beurre salé

La Ronde des Confitures
sechs Marmeladen* aus der Bretagne
six confitures* de Bretagne

Belle Hélène
Birne mit Schokolade sauce, Mandeln und Vanilleeis
Poire au chocolat, Amandes, Glace à la Vanille

Für besonderes Veranstaltungen wie Hochzeiten und Geburtstage, können wir auch Kuchen, hergestellt aus Crêpes, vorbereiten. Bitte, fragen Sie uns über unsere Kuchen Rezept.

* Unsere Marmeladen kommen direkt aus der Bretagne. »Aux saveurs de Brocéliande« bietet hausgemachte Rezepte an wie z.B., Erdbeeren mit Johannisbeerenlikör, Himbeeren mit Veilchen, Pfirsich mit Lavendel, die Hexenmarmelade (Orangen, Kürbis, Vanille, Ingwer)....Vollgeschmack garantiert !

Traditionell wird in der Bretagne Cidre (ein leckerer Apfelwein) zu Galettes und Crêpes getrunken.

Cidre

Cidre Fermier Breton Bio (Halbtrocken - 5%)
– La Cidrerie de la Baie –
Flasche 750ml oder Glass

Wir bieten verschiedene Cocktails (130ml) an, welche alle Cidre als Grundlage haben.

Gwénolé – Orangensaft (100% Fruchtsaft), Erdbeersirup, Cidre

Annick – Aprikosenlikör, Aprikosennektar (43% Fruchtsaft), Ingwer, Cidre

Plougastel – Fine de Bretagne (bretonische Spezialität), Erdbeerensirup, Cidre

Cidria des îles – Apfelsirup, Früchtesirup, Zimt, Cidre

Pêcher d´Armor – Passoa, pêcher-mignon, Cidre

Saint-Michel – Fine de Bretagne (bretonische Spezialität), Honig, Zitrone, Zimt, Cidre

Menez Hom – Schwarze Johannisbeere Creme, Pommeau de Bretagne (bretonische Spezialität), Cidre

Cap Coz – Brandy, Pommeau de Bretagne, Cidre

Katel – Curacao, Noilly Prat, Campari, Cidre